FICHA TÉCNICA: MACA EN POLVO

FICHA TÉCNICA: MACA EN POLVO

·       Partida arancelaria:   1106201000

·    Descripción arancelaria:   HARINA, SEMOLA Y POLVO DE MACA (LEPIDIUM MEYENII)

·       Nombre Científico:   Lepidium meyenii Walp

·       Familia:  Brassicaceae 

CLASE:      Magnoliophyta

REINO:      Plantae

DIVISION: Magnoliopthyta

·       Otros nombres: Maka, Maino, Ayak chichira, Ayuk Willku, Huto-huto, Maha, Dr. MAcasi, Macca.

·       Procedencia: Cultivada. La maca crece en las altas mesetas andinas del Perú en altitudes hasta de 4.400.

·       Distribución Geográfica: La Maca es una cosecha de los Andes de distribución reducida, limitada a los ecosistemas suni y puna de los departamentos de Junín y Cerro de Pazco en Perú a una altitud superior a 3,500 msnm y muchas veces llegando a los 4,450 msnm en los Andes Centrales del Perú.  

·       Valor nutricional:

· Usos y aplicaciones: Importante fuente alimenticia, medicinal y antioxidante. La maca cuenta con una alta concentración de calcio, vitaminas C y E, proteínas y posee 9 de los 10 aminoácidos esenciales. También se le atribuye propiedades benéficas para el sistema nervioso en especial la memoria. Esta raíz peruana es un gran energizante y regulador hormonal.

La maca se consume de varias maneras: La hipo cotila asada de la maca es la preparación más común y se llama huatia. Una decocción dulce de la maca se prepara hirviéndola en agua por varias horas. Las raíces secas de la maca también se mezclan comúnmente con leche para formar unas gachas suaves. También se mezclan con frecuencia con otros alimentos, granos, o con patatas, o se diseca y tritura en forma de harina para hornearla. La cerveza suave que se hace con la maca fermentada se conoce como chicha de maca. Los productos de repostería en los que se incluye la Maca, en los que la maca se hace puré con agua o leche, miel, canela, y fruta también son unos productos muy populares.

  • Presentaciones:
Harina        
Extracto               
Tabletas               
Micropulverizada

Harina Gelatinizada

Cápsulas

Gelatinizada

• Principales mercados    

  EE.UU. 39.2%
Brasil 7.6%
Canadá 7.3%
Japón 6.5%
Reino Unido 5.6%
Otros 33.8%