Matriz de Selección de Mercado: Elección del País
ALUMNO			SAID UCEDA PAREDES
PRODUCTO			Dátiles
PARTIDA ARANCELARIA		0804100000
DESCRIBIR Y/ O PONDERAR. (PONDERACIÓN 0: NADA 10: MUCHO)			PAISES A EVALUAR
		Reino Unido		Países Bajos	Malasia	EE. UU			Canadá			España
ENTORNO CULTURAL
IDIOMA (español)		3		1	1	7			5			10
EXISTE ALGUN IMPEDIMENTO EN EL IDIOMA		10		5	5	10			10			10
IMAGEN DE PERU EN ESE MERCADO		5		7	10	3			3			1
RELIGION (¿AFECTARÁ EN ALGO LA RELIGIÓN DEL PAÍS DESTINO?)		10		10	10	10			10			10
NIVEL DE EDUCACIÓN (Analfabetismo)		9		10	9	9			9			9
ENTORNO POLITICO
ESTABILIDAD POLITICA		5		5	10	10			10			5
ACUERDO PREFERENCIAL (TLC)		8-2021		8-2013	8-2014	8-2009			8-2009			8-2013
AGREGADOS COMERCIALES PERUANOS EN DESTINO		2-1		2-1	0-0	10-5			2-1			2-1
ENTORNO ECONOMICO
PBI PER CAPITA (US$)		4		8	0	10			6			2
INFLACIÓN ANUAL		5		5	10	5			5			8
TIPO DE CAMBIO (MONEDA LOCAL vs DÓLAR)		10		10	5	8			8			10
OTROS FACTORES
DISPONIBILIDAD DE TRANSPORTE (Aeropuertos)		8		8	8	10			8			8
¿POSEO INFORMACIÓN SECTORIAL EN DESTINO?		10		10	10	10			10			10
Total		89		89	90	110			94			93

 

Fuentes:

https://es.wikipedia.org/wiki/Distribuci%C3%B3n_geogr%C3%A1fica_del_idioma_espa%C3%B1ol

https://cdn.statcdn.com/Infographic/images/normal/20879.jpeg

https://oec.world/es/profile/hs92/dates-fresh-or-dried

UNIVERSIDAD    NACIONAL   DE   INGENIERIA

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

                               Exportación de dátiles

 

Alumno: Uceda Paredes Said Leonardo

Código: 20170213J 

FIIS-UNI

2022

 

 

INDICE

1. Identificación del producto. 2

1.1 Nombre comercial 3

1.2 Nombre técnico. 3

1.3 Nombre científico. 3

1.4 Partidas arancelarias peruanas y del país exportador 3

2. Información técnica. 3

2.1 Composición. 3

2.2 Características físicas y químicas. 3

2.3 Densidad. 3

3. Información Comercial 3

3.1 Presentación. 3

3.2 Variedades. 3

3.3 Usos. 3

3.4 Empaques. 3

3.5 Embalaje. 3

3.6 Unidades por caja. 3

4. Preguntas que se hace un exportador 3

4.1 Cuánto se ha exportado del producto entre los 2 o 3 últimos años?. 4

4.2 Qué países son los que compran el producto de preferencia (aplicar principio de Pareto) 4

4.3 Escoger un país aplicando un criterio. 4

4.4 Reporte de los datos. 4

 

 

 

1. Identificación del producto

1.1 Nombre comercial

Dátil

 

1.2 Nombre técnico

Dátil

 

1.3 Nombre científico

Phoenix dactylifera

 

1.4 Partidas arancelarias peruanas y del país exportador

Peruana: 0804.10.00.00

 

India: 0804.10.10

 

 

 

2. Información técnica

2.1 Composición 

 

2.2 Características físicas y químicas

Durante la desecación de la fruta fresca su contenido en agua se reduce, lo que da lugar a la concentración de los nutrientes. El valor calórico de las frutas desecadas es elevado (desde las 163 calorías cada 100 gramos de las uvas secas a las 264 calorías de las uvas pasas) por su abundancia en hidratos de carbono simples.

Los dátiles son fuente excelente de potasio, magnesio, calcio, hierro y de provitamina A (beta-caroteno), niacina o B3 y ácido fólico. La vitamina C, en mayor cantidad en la fruta fresca, se pierde durante el desecado. Constituyen una fuente por excelencia de fibra soluble e insoluble, lo que le confiere propiedades saludables para mejorar el tránsito intestinal. El aprovechamiento del calcio de estos alimentos es peor que el que procede de los lácteos u otros alimentos que son buena fuente de dicho mineral.

El beta-caroteno se transforma en vitamina A en nuestro organismo conforme este lo necesita. Dicha vitamina es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico, además de tener propiedades antioxidantes. El potasio es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. El hierro ayuda a transportar el oxígeno necesario para el metabolismo celular.

La vitamina B3 o niacina interviene en distintas fases del metabolismo y aprovechamiento de los hidratos de carbono, ácidos grasos y aminoácidos entre otras sustancias. El ácido fólico, por su parte, interviene en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis material genético y la formación anticuerpos del sistema inmunológico. Contribuye además a tratar o prevenir anemias y de espina bífida en el embarazo.

3. Información Comercial

3.1 Presentación

Es una fruta que se obtiene de la palmera datilera Phoenix Dactylifera. La variedad Medjool es la más apreciada por su gran tamaño y sabor. Son increíblemente dulces, húmedos, tiernos y jugosos. Su sabor tiene matices tostados con toques de caramelo.

 

El dátil es excelente como sustituto de azúcares dañinos y refinados, ya que por su gran cantidad de azúcares naturales es ideal para endulzar postres y jugos. Le imparte suavidad a la textura de los postres horneados y a diferencia del azúcar normal aporta minerales, vitaminas y fibra que ayuda a mantener un buen tránsito intestinal.

 

3.2 Variedades

Dátil Deglet Noor

Este tipo de dátil es muy apreciado, tiene una piel brillante con tonos claros y ligeramente arrugada. Se puede comer al natural y es un exquisito ingrediente para muchas recetas tanto saladas como dulces. Este dátil al no tener una humedad muy alta se conserva durante bastante tiempo sin necesidad de estar dentro de un refrigerador.

 

 

 

Dátil Medjool

Muy valorado por su tamaño y sabor, algunos dátiles pueden llegar a 5cm de largo. Este dátil es muy dulce, tierno y jugoso. En su buen punto de maduración este fruto es de color oscuro, arrugado y blando haciendo que sepueda desprender fácilmente su piel. Son excelentes para repostería y dulces. Suelen triturarse sin el hueso de esta forma se obtiene una sabrosa pasta que puede sustituir al azúcar e incluso a la miel para elaboraciones de diferentes recetas. Una pequeña curiosidad sobre este tipo de dátil era que en Marruecos estaba reservado solo para la realeza.

 

 

 

Dátil Khadrawy

Este tipo de dátil es más pequeño pero aún así sigue siendo incluso algo más jugosa, destacar que este dátil es muy blando y muy dulce por lo que puede recordar a la miel. La humedad de su interior  cuando este dátil ha madurado en su punto óptimo  la piel toma un color oscuro y la textura se convierte algo seca.

 

 

 

Dátil Halawy

Es un dátil de pequeño tamaño presentando una piel suave. Cuando llega a su punto idóneo de maduración consigue un sabor dulce muy peculiar con la característica que su carne es cremosa derritiendose casi en la boca.

 

 

 

Dátil Barhi

Este dátil lo encontraremos en las zonas donde están plantados ya que su consumo se realiza cuando el fruto todavía está fresco sin pasar por el proceso de maduración y secado natural como el resto de los dátiles. Estos dátiles se recolectan cuando su piel adquiere un color amarillo pálido con piel firme de esta forma se puede consumir en pocas semanas desde su recolecta, a medida que pasan los días se vuelve algo más jugoso y tierno pero no llegan a alcanzar  ese dulzor típico de los otros dátiles.

 

 

 

Dátil Mozafati

Este dátil de color oscuro casi negro de origen iraní tiene la particularidad que es capaz de conservarse al natural durante mucho tiempo, puede llegar hasta los dos años sin perder apenas sus cualidades nutritivas.

 

 

 

Dátil Zahidi

Es un dátil no muy dulce comparado con el resto de variedades presentando aromas de fruto seco, su carne es más firme al no ser tan dulce y jugoso por lo que son ideales para trocear o cortar en elaboraciones de ensaladas.

 

3.3 Usos

Reemplazo del azúcar

 

Mermelada de dátiles

 

Alivian la flora intestinal

Luchar contra los trastornos intestinales no es una tarea fácil. Pues bien, los dátiles proporcionan fibra tanto dietética como insoluble, lo que genera movimientos intestinales y contrarresta el estreñimiento. Al mismo tiempo, su aporte en potasio permite reponer los electrolitos causados por la diarrea crónica.

 

Mejora la salud de los huesos

De acuerdo a un estudio publicado en Journal of Critical Reviews en Food Science and Nutrition, los dátiles cuenta con suficientes minerales, entre ellos el calcio, el cual permite fortalecer los huesos y prevenir enfermedades degenerativas tales como osteoporosis.

 

Aporta energía

El aporte de glucosa, fructosa y sacarosa natural proveniente de este fruto proporciona gran cantidad de energía, lo que lo hace idóneo para deportistas. A su vez, sus minerales lo convierten en un gran aliado para conseguir masa corporal o músculos, libre de grasas dañinas.

 

Combate la anemia

Su gran contenido en hierro contrarresta la anemia ferropénica. Además, su consumo está especialmente indicado para personas mayores que pueden incidir en un cuadro anémico, pues eleva los glóbulos rojos. El consumo de dátiles con regularidad puede aportar energía, combatir el cansancio y fatiga.

 

Reduce el colesterol malo

Esta fruta cuenta con vitamina B3, el mismo puede reducir los niveles de colesterol LDL (malo)y de presión arterial. Además, recuerda que esta fruta no tiene grasas. Es de destacar que tiene un gran poder saciante, lo que puede ser útil para bajar de peso si se consume de forma moderada.

 

Alivia la tos

Ante afecciones en la garganta (tos seca) los dátiles pueden ser gran ayuda gracias a sus propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas. Para ello puedes buscar tratamientos médicos con base a este regalo de la naturaleza, como TUSIKERN 20 SOBRES, el cual puede ser administrado a pacientes mayores de 3 años.

 

3.4 Empaques

Cajas de cartón de 5 a 10kg

Cajas de plástico de 125g a 1kg

 

3.5 Embalaje

Se ubican dentro de cajas de cartón

 

 

3.6 Unidades por caja

Depende del tamaño

 

4. Preguntas que se hace un exportador

4.1 Cuánto se ha exportado del producto entre los 2 o 3 últimos años?

4.2 Qué países son los que compran el producto de preferencia (aplicar principio de Pareto)

Al aplicar Pareto en el año 2019 quedan los países de Reino Unido, Países Bajos, Malasia, Estados Unidos, Canadá, España

4.3 Escoger un país aplicando un criterio

Estaría entre Reino Unido 

 

4.4 Reporte de los datos

Fuente de consulta en SUNAT

00351633.CON 2018

00351534.CON 2019

00351535.CON 2020

00351536.CON 2021

4.5 Reporte de late