UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA
FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS
Exportación de dátiles
Alumno: Uceda Paredes Said Leonardo
Código: 20170213J
FIIS-UNI
2022
INDICE
1. Identificación del producto. 2
1.4 Partidas arancelarias peruanas y del país exportador 3
2.2 Características físicas y químicas. 3
4. Preguntas que se hace un exportador 3
4.1 Cuánto se ha exportado del producto entre los 2 o 3 últimos años?. 4
4.2 Qué países son los que compran el producto de preferencia (aplicar principio de Pareto) 4
4.3 Escoger un país aplicando un criterio. 4
1. Identificación del producto
1.1 Nombre comercial
Dátil
1.2 Nombre técnico
Dátil
1.3 Nombre científico
Phoenix dactylifera
1.4 Partidas arancelarias peruanas y del país exportador
Peruana: 0804.10.00.00
India: 0804.10.10
2. Información técnica
2.1 Composición
2.2 Características físicas y químicas
Durante la desecación de la fruta fresca su contenido en agua se reduce, lo que da lugar a la concentración de los nutrientes. El valor calórico de las frutas desecadas es elevado (desde las 163 calorías cada 100 gramos de las uvas secas a las 264 calorías de las uvas pasas) por su abundancia en hidratos de carbono simples.
Los dátiles son fuente excelente de potasio, magnesio, calcio, hierro y de provitamina A (beta-caroteno), niacina o B3 y ácido fólico. La vitamina C, en mayor cantidad en la fruta fresca, se pierde durante el desecado. Constituyen una fuente por excelencia de fibra soluble e insoluble, lo que le confiere propiedades saludables para mejorar el tránsito intestinal. El aprovechamiento del calcio de estos alimentos es peor que el que procede de los lácteos u otros alimentos que son buena fuente de dicho mineral.
El beta-caroteno se transforma en vitamina A en nuestro organismo conforme este lo necesita. Dicha vitamina es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico, además de tener propiedades antioxidantes. El potasio es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. El hierro ayuda a transportar el oxígeno necesario para el metabolismo celular.
La vitamina B3 o niacina interviene en distintas fases del metabolismo y aprovechamiento de los hidratos de carbono, ácidos grasos y aminoácidos entre otras sustancias. El ácido fólico, por su parte, interviene en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis material genético y la formación anticuerpos del sistema inmunológico. Contribuye además a tratar o prevenir anemias y de espina bífida en el embarazo.
3. Información Comercial
3.1 Presentación
Es una fruta que se obtiene de la palmera datilera Phoenix Dactylifera. La variedad Medjool es la más apreciada por su gran tamaño y sabor. Son increíblemente dulces, húmedos, tiernos y jugosos. Su sabor tiene matices tostados con toques de caramelo.
El dátil es excelente como sustituto de azúcares dañinos y refinados, ya que por su gran cantidad de azúcares naturales es ideal para endulzar postres y jugos. Le imparte suavidad a la textura de los postres horneados y a diferencia del azúcar normal aporta minerales, vitaminas y fibra que ayuda a mantener un buen tránsito intestinal.
3.2 Variedades
Dátil Deglet Noor
Este tipo de dátil es muy apreciado, tiene una piel brillante con tonos claros y ligeramente arrugada. Se puede comer al natural y es un exquisito ingrediente para muchas recetas tanto saladas como dulces. Este dátil al no tener una humedad muy alta se conserva durante bastante tiempo sin necesidad de estar dentro de un refrigerador.
Dátil Medjool
Muy valorado por su tamaño y sabor, algunos dátiles pueden llegar a 5cm de largo. Este dátil es muy dulce, tierno y jugoso. En su buen punto de maduración este fruto es de color oscuro, arrugado y blando haciendo que sepueda desprender fácilmente su piel. Son excelentes para repostería y dulces. Suelen triturarse sin el hueso de esta forma se obtiene una sabrosa pasta que puede sustituir al azúcar e incluso a la miel para elaboraciones de diferentes recetas. Una pequeña curiosidad sobre este tipo de dátil era que en Marruecos estaba reservado solo para la realeza.
Dátil Khadrawy
Este tipo de dátil es más pequeño pero aún así sigue siendo incluso algo más jugosa, destacar que este dátil es muy blando y muy dulce por lo que puede recordar a la miel. La humedad de su interior cuando este dátil ha madurado en su punto óptimo la piel toma un color oscuro y la textura se convierte algo seca.
Dátil Halawy
Es un dátil de pequeño tamaño presentando una piel suave. Cuando llega a su punto idóneo de maduración consigue un sabor dulce muy peculiar con la característica que su carne es cremosa derritiendose casi en la boca.
Dátil Barhi
Este dátil lo encontraremos en las zonas donde están plantados ya que su consumo se realiza cuando el fruto todavía está fresco sin pasar por el proceso de maduración y secado natural como el resto de los dátiles. Estos dátiles se recolectan cuando su piel adquiere un color amarillo pálido con piel firme de esta forma se puede consumir en pocas semanas desde su recolecta, a medida que pasan los días se vuelve algo más jugoso y tierno pero no llegan a alcanzar ese dulzor típico de los otros dátiles.
Dátil Mozafati
Este dátil de color oscuro casi negro de origen iraní tiene la particularidad que es capaz de conservarse al natural durante mucho tiempo, puede llegar hasta los dos años sin perder apenas sus cualidades nutritivas.
Dátil Zahidi
Es un dátil no muy dulce comparado con el resto de variedades presentando aromas de fruto seco, su carne es más firme al no ser tan dulce y jugoso por lo que son ideales para trocear o cortar en elaboraciones de ensaladas.
3.3 Usos
Reemplazo del azúcar
Mermelada de dátiles
Alivian la flora intestinal
Luchar contra los trastornos intestinales no es una tarea fácil. Pues bien, los dátiles proporcionan fibra tanto dietética como insoluble, lo que genera movimientos intestinales y contrarresta el estreñimiento. Al mismo tiempo, su aporte en potasio permite reponer los electrolitos causados por la diarrea crónica.
Mejora la salud de los huesos
De acuerdo a un estudio publicado en Journal of Critical Reviews en Food Science and Nutrition, los dátiles cuenta con suficientes minerales, entre ellos el calcio, el cual permite fortalecer los huesos y prevenir enfermedades degenerativas tales como osteoporosis.
Aporta energía
El aporte de glucosa, fructosa y sacarosa natural proveniente de este fruto proporciona gran cantidad de energía, lo que lo hace idóneo para deportistas. A su vez, sus minerales lo convierten en un gran aliado para conseguir masa corporal o músculos, libre de grasas dañinas.
Combate la anemia
Su gran contenido en hierro contrarresta la anemia ferropénica. Además, su consumo está especialmente indicado para personas mayores que pueden incidir en un cuadro anémico, pues eleva los glóbulos rojos. El consumo de dátiles con regularidad puede aportar energía, combatir el cansancio y fatiga.
Reduce el colesterol malo
Esta fruta cuenta con vitamina B3, el mismo puede reducir los niveles de colesterol LDL (malo)y de presión arterial. Además, recuerda que esta fruta no tiene grasas. Es de destacar que tiene un gran poder saciante, lo que puede ser útil para bajar de peso si se consume de forma moderada.
Alivia la tos
Ante afecciones en la garganta (tos seca) los dátiles pueden ser gran ayuda gracias a sus propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas. Para ello puedes buscar tratamientos médicos con base a este regalo de la naturaleza, como TUSIKERN 20 SOBRES, el cual puede ser administrado a pacientes mayores de 3 años.
3.4 Empaques
Cajas de cartón de 5 a 10kg
Cajas de plástico de 125g a 1kg
3.5 Embalaje
Se ubican dentro de cajas de cartón
3.6 Unidades por caja
Depende del tamaño
4. Preguntas que se hace un exportador
4.1 Cuánto se ha exportado del producto entre los 2 o 3 últimos años?
4.2 Qué países son los que compran el producto de preferencia (aplicar principio de Pareto)
Al aplicar Pareto en el año 2019 quedan los países de Reino Unido, Países Bajos, Malasia, Estados Unidos, Canadá, España
4.3 Escoger un país aplicando un criterio
Estaría entre Reino Unido
4.4 Reporte de los datos
Fuente de consulta en SUNAT
00351633.CON 2018
00351534.CON 2019
00351535.CON 2020
00351536.CON 2021
4.5 Reporte de late
EXPORTADORA FRUTICULA
DEL SUR SA
·
RUC: 20104902864
·
Razón Social: EXPORTADORA FRUTICOLA DEL SUR SA
PROCESADORA LARAN SAC
·
RUC: 20451899881
·
Razón Social: PROCESADORA LARAN SAC
Caso unitarización
Opinión sobre la guerra ecónomica
Antes de dar una opinión respecto a este tema es
bueno mencionar que es lo que esta pasando entre estos países. Se sospecha que
todo empezó cuando EE.UU no acepto modificar de manera radical el sistema de
seguridad Europeo, ¿Qué es lo que pide Putin? Según lo leído, no parece nada
descabellado, Putín declara que desde la Guerra Fria la OTAN se ha expandido
hacía Europa en 5 ocasiones y resalta que 2 de ellas que están en las fronteras
rusas, Polonia y Rumania, cuentan con sistemas de misiles. Frente a esta
situación Putín pide garantías de seguridad para Rusia. Un detalle adicional
Ucrania se encuentra muy cerca a Moscú y se deduce que hay temor de Putin que
se instalen un sistema de misiles ahí o una base militar. Al negarse este
pedido como bien sabemos se inicio la invasión a Ucrania. Desde entonces EE.UU
a ha puesto medidas en contra Rusia, como la prohibición de la importación de
petróleo de Rusia, restricción al financiamiento de deuda a bancos y entidades
gubernamentales rusas, incluyendo el Ministerio de Finanzas, restringe el acceso
a directos rusos, a 3 cadenas de televisión se les prohibió adquirir materiales
estadunidenses.
Según lo comentado y leído sobre este asunto tengo una postura
optimista en que la situación se va a calmar ambos países velan por sus interés
y EE.UU es consciente de su ambición de querer expandirse cerca Rusia y
entiendo que los países de la Unión Europea también son conscientes. Entiendo
que este medida de Rusia no es para generar guerras sino es una medida
defensiva contra EE.UU, por el otra lado EE.UU sabe que no conviene iniciar una
guerra su expansión a Europa con su modelo económico solo es para tener más
dominio. No tiene en mente una guerra avanza hasta que Rusia lo frena con esa invasión
que le sirvió de excusa para amistarse con Venezuela e importar petróleo de ahí.
Como lo he dicho no planea una guerra. A ningún país le conviene eso porque saben del poder militar que tiene cada uno. Termino con mi opinión diciendo que esto se va a calmar luego de que Rusia anexe a Ucrania como lo hizo con Crímea.
Bibliografía
https://www.france24.com/es/europa/20211223-rusia-putin-garantias-eeuu-europa
https://www.bbc.com/mundo/noticias-internacional-60175579
Florentino
Portero | La guerra económica (eldebate.com)
2448-6655-ane-35-89-91.pdf
(scielo.org.mx)
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