FICHA TÉCNICA PALTA

FICHA TÉCNICA PALTA

La palta es una fruta única. Mientras que la mayoría de las frutas consisten principalmente de carbohidratos, la palta es alta en grasas saludables. Numerosos estudios muestran los beneficios para la salud: contiene más potasio que los plátanos, está cargada de ácidos grasos monoinsaturados beneficiosos para el corazón y de fibra, reduce el colesterol y los niveles de triglicéridos y contiene antioxidantes potentes.

IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO:

• Nombre científico: Persea americana
• Familia: Lauraceae
• Partida Arancelaria: 0804.40.00.00
• Otros nombres: Palta, aguacate, avocado.
• Distribución geográfica: Lambayeque, La Libertad, Áncash, Huánuco, Junín, Lima, Ayacucho, Apurímac, Ica, Arequipa, Tacna.
• Especies y variedades: Hass, Fuerte.

INFORMACIÓN TÉCNICA:

Composición Nutricional:

• Un tercio de una palta mediana (50 g) tiene 65 calorías y aporta casi 20 vitaminas y minerales, por lo que es una excelente opción de alimentos ricos en nutrientes.
• Las grasas monoinsaturadas buenas se pueden encontrar naturalmente en el aceite de oliva, las nueces y la palta. De hecho, la palta es la única fruta con las grasas buenas que necesitamos.
• Además, son completamente libres de colesterol, azúcar y sodio.
• Sólo una porción de palta al día proporciona el 12% de la ingesta diaria recomendada de fibra, y un tercio contiene el 10% de la ingesta diaria recomendada de ácido fólico.

A continuación se presenta la composición nutricional de la palta fresca por 100 g de sustancia comestible:

COMPOSICIÓN EN 100g DE PALTA
Elemento	Unidad	Valor
Calorías	Cal.	131
Agua	g.	79.2
Proteínas	g.	1.7
Grasas	g.	12.5
Carbohidratos	g.	5.6
Fibras	g.	5.8
Ceniza	g.	1
Calcio	Mg.	30
Fósforo	Mg.	67
Hierro	Mg.	0.6
Retinol	Mcg.	0.05
Vitamina B1 (Tiamina)	Mcg.	0.03
Vitamina B2 (Riboflavina)	Mcg.	0.1
Vitamina B5 (Niacina)	Mcg.	1.82
Ácido Ascórbico reducido	Mcg.	6.8

Fuente: Instituto de Nutrición - Ministerio de Salud 

Descripción morfológica:

Planta perenne, tallo de tronco circular erecto y de aspecto vigoroso, raíces superficiales que se desarrollan hasta los 1.5 mt. Profundidad y tiene pocos pelos radiculares. Hojas alternas, pecioladas, el color del haz o cara superior de la hoja es verde oscuro y el color del envés verde claro.

• Forma: Es de forma Oval Periforme. En su interior contiene una única semilla redondeada de color claro y 2-4 centímetros de longitud. 
• Tamaño y peso: Las más se comercializan suelen medir 10-13 centímetros, con un peso de 150-350 gramos. 
• Color: Presenta una coloración verde, la pulpa es de textura cremosa, aceitosa, de color verde pálido. 
• Corteza: La corteza, gruesa pero flexible, con rugosidades. Ideal para transportes. 

INFORMACIÓN COMERCIAL:

Disponibilidad de exportación:

La temporada de la palta peruana se produce de marzo a septiembre.

ENE/JAN	FEB/FEB	MAR/MAR	ABR/APR	MAY/MAY	JUN/JUN
		✓	✓	✓	✓
JUL/JUL	AGO/AGO	SET/SEP	OCT/OCT	NOV/NOV	DIC/DEC
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Fuente: South Pacific Logistics

Distribución geográfica:

El cultivo de palta se concentra en las zonas costeras y aledañas. El Perú cuenta con mas de 32.000 hectáreas plantadas. 

Fuente: South Pacific Logistics

Usos y aplicaciones:

Se consume directamente en estado fresco o como ingrediente en ensaladas, sopas y platos principales.

Por su alto contenido de vitaminas, se le atribuye la propiedad de favorecer el apetito, tonificar los nervios y la piel, y regular el nivel de colesterol.

Presentación de empaque:

Empaque Primario:	Empaque para Europa en cajas de 4 a 10 kg
Material:	Kraft
Tamaño:	Calibre 12: 306 gr - 365 gr Calibre 14: 266 gr - 305 gr Calibre 16: 236 gr - 265 gr Calibre 18: 211 gr - 235 gr Calibre 20: 191 gr - 210 gr Calibre 22: 171 gr - 190 gr
Temperatura de almacenamiento:	4 °C -- 8°C
Promedio de vida:	60 días a temperatura de almacenaje adecuada.
Transporte:	Contenedor frigorífico de 40” con 20 pallets

Fuente: Siicex.gob.pe

Principales países destino:

Fuente: Aduanet.gob.pe

ASPECTOS ARANCELARIOS:

Convenios Internacionales

PAIS	CONVENIO INTERNACIONAL
UNION EUROPEA*	812 - ACUERDO COMERCIAL PERU - UNION EUROPEA
ARGENTINA / BRASIL / URUGUAY	358 - ALADI, ACE 58 PERU - ARGENTINA, BRASIL, URUGUAY Y PARAG
AUSTRALIA	816 - ACUERDO DE LIBRE COMERCIO PERU - AUSTRALIA
CANADA	803 - TLC PERU - CANADA
CHILE	338 - ACUERDO DE LIBRE COMERCIO PERU - CHILE
CHILE / COLOMBIA / MEXICO	815 - PROTOCOLO ADICIONAL AL ACUERDO MARCO DE LA ALIANZA DEL PACÍFICO
CHINA	805 - TRATADO DE LIBRE COMERCIO PERU - CHINA
COREA	806 - TRATADO DE LIBRE COMERCIO PERU - COREA
COSTA RICA	813 - TRATADO DE LIBRE COMERCIO PERU - COSTA RICA
EE.UU.	802 - ACUERDO DE PROMOCION COMERCIAL PERU - EE.UU.
HONDURAS	814 - TLC PERU - HONDURAS
ISLANDIA / LIECHTENST / SUIZA	807 - ACUERDO DE LIBRE COMERCIO PERU - AELC
JAPON	810 - ACUERDO DE ASOCIACION ECONOMICA PERU - JAPON
MEXICO	809 - ACUERDO DE INTEGRACION COMERCIAL PERU - MEXICO
PANAMA	811 - TRATADO DE LIBRE COMERCIO PERU - PANAMA
REINO UNIDO	817 - ACUERDO COMERCIAL PERU - REINO UNIDO
SINGAPUR	804 - ACUERDO DE LIBRE COMERCIO PERU - SINGAPUR
TAILANDIA	808 - PROTOCOLO PERU - TAILANDIA
VENEZUELA	229 - ACUERDO DE ALCANCE PARCIAL DE NATURALEZA COMERCIAL PERU

(*) Países de la Unión Europea (UE): Alemania, Bélgica, Croacia, Dinamarca, España, Francia, Irlanda, Letonia, Luxemburgo, Países Bajos, Suecia, Bulgaria, Eslovaquia, Estonia, Grecia, Malta, Polonia, República Checa, Austria, Chipre, Eslovenia, Finlandia, Hungría, Italia, Lituania, Portugal y Rumanía.

Fuente: Aduanet.gob.pe

Autoridades competentes en el País destino

Descripción	Enlace
Administración de Alimentos y Medicamentos - FDA	https://www.fda.gov
Aduanas y Protección de Fronteras de EE. UU - CBP	https://www.cbp.gov
Requisitos de importación de frutas y verduras - FAVIR	https://epermits.aphis.usda.gov

Fuente: Siicex.gob.pe

Documentos de exportación

Documento	Descripción
Documentos presentados ante la Aduana	Declaración Aduanera de Mercancías (DAM)
Documentos a emitir por el Exportador	Factura Comercial (Commercial Invoice)
Documentos a emitir por el Exportador	Lista de Empaque (Packing List)
Documentos a emitir por el Transportista	Conocimiento de embarque (Bill of Lading - B/L)
Documentos a emitir por el Transportista	Carta Porte (Truck bill of lading)
Documentos a emitir por el Transportista	Guía Aérea (Airway Bill - AWB)
Documentos emitidos por Instituciones	Certificado de Origen

Fuente: Siicex.gob.pe

Medidas impositivas para el ingreso al país

Gravámenes Vigentes	Valor
Ad / Valorem	6%
Impuesto Selectivo al Consumo	0%
Impuesto General a las Ventas	0%
Impuesto de Promoción Municipal	0%
Derecho Específicos	N.A.
Derecho Antidumping	N.A.
Seguro	2.50%
Sobretasa	0%
Unidad de Medida:	Kg.

N.A. = No es aplicable en esta subpartida

Fuente: Aduanet.gob.pe