Producto: Kiwicha

KIWICHA

DESCRIPCIÓN: 

Es una planta de la familia de las amarantáceas de rápido crecimiento, con hojas, tallos y flores morados, rojos y dorados. "El nombre Amaranthus proviene del griego “ảμápavτos” que significa siempreviva, refiriéndose a las brácteas de la inflorescencia que no se marchitan"

La Kiwicha conocida como amaranthus caudatus crece en Perú y en las regiones altas de Ecuador, Bolivia y Argentina. Posee alrededor de 1.200 variedades que están en los andes.

Nombre comercial en Español: Kiwicha Orgánica

Nombre comercial en Inglés: Organic Inca wheat

Familia: Amaranthaceae

Nombres comunes: 

Quechua: Kiwicha, quihuicha, inca jacato; ataco, ataku,sankurachi, jaguarcha, millmi, coimi. 

Aymara: Kiwicha, amaranto, trigo inca, achis, achita,chaquilla, sangorache, borlas. 

Portugués: Amaranto de cauda. 

Inglés: Amaranth, love-lies-bleeding, red-hot, cattail,bush green, Inca wheat (normalmente usado para quinua). 

Francés: amarante acud 

COSECHA:

5 A 7 meses después de la siembra y oportuna.

• - Índice: Cambia de color y hojas inferiores amarillas.
• - Fases de cosecha (05 fases): Corte y parbas, trilla, limpieza (tamices), secado (al sol hasta 12%) y almacenamiento: lugar ventilado y seco (para consumo y para semilla). 
• - Época: Mayor producción (abril – mayo).
• - Post Cosecha: Conservación de grano y semilla. 
• -Envases: Vasijas de polietileno laminado de 50kg.

VALOR NUTRICIONAL:

El grano de kiwicha tiene un contenido de calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc, vitamina E y complejo de vitamina B. Su fibra, comparada con la del trigo y otros cereales, es muy fina y suave.

Fuente:https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjF0vTvipyYvjeTAL2Qrq8MBbymARPc171zfI6xvLQFYHrzlk0500IIgGsqmY_3v-Id0r9nQvLGrTBNWqD2vKHvarzZfFzqzZCEkKW2oj-ERLs6tjJl_tJVaFNwCOHEUUhJ4xJhFFPEUuj/s1600/valor+nu-kiwicha.jpg

Usos:

-Alimento: La semilla se consume cocida con dulce,en forma tostada,en forma de harina tostada,etc. Antiguamente era muy común el "api de achita" o "lagua de achita", una especie de leche muy nutritiva y de fácil digestión para personas de cualquier edad. Las hojas se consumen como verdura cocida.

·Forraje para ganado.

·Ornamental.

·Medicinal: La cocción de la raíz se usa contra la diarrea. Las hojas cocidas para inflamaciones de vejiga, dolores reumáticos e irritación de boca y garganta (en gárgaras). La infusión de los tallos frescos sirve como laxante.

Historia:

Hay evidencias que esta especie es originaria de los Andes,fue domesticada y cultivada desde la época prehispánica en los Andes y en México. En nuestro país se han encontrado semillas en tumbas con 4,000 años de antigüedad.

· Kiwicha, achis, achita, coimi, ckoitos, coyo, cuipa, quiwicha

· Quihuicha:En quechua

· Qamasa:En aymara

EXPORTACION DEL PRODUCTO KIWICHA SEGUN SUS PRINCIPALES MERCADOS EN US$ 2013 - 2018

EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DEL PRODUCTO KIWICHA SEGUN SUS PRINCIPALES MERCADOS 2013 - 2017

EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DEL PRODUCTO KIWICHA SEGUN SUS PRINCIPALES MERCADOS 2013 - 2018

Fuente SUNAT 

ELABORADO POR PROMPERU 

CONCLUSIONES:

- La demanda de la Kiwicha ha ido en aumento por parte de la población nacional y recientemente ha experimentado un importante crecimiento en cuanto a exportaciones en el Perú, dada sus sobresalientes características nutritivas.

- Además de ser muy resistente, la Kiwicha puede producirse y comercializarse en diferentes presentaciones: en forma de grano, harina, molido, grano tostado, hojuelas, entre otros.